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  3. 熊本県産米、あまざけ

近年、「あまざけ」はメディアで「飲む点滴」や「飲む美容液」として取りあげられ、女性に嬉しい力が再認識されています。それは「あまざけ」が、体にとって大切な栄養素が豊富に含まれているから。ただ“栄養を摂るだけ”であれば、サプリメントで手軽にできてしまいます。それなのに「あまざけを作りたい!! 」と私たちが考えた理由は、これでした。

「同じ栄養でも、昔ながらの方法で作り出された栄養の価値は凄い!! 」だから、工場で機械的に作られたビタミンなどの栄養素より、生きているコウジ菌が生み出したビタミンやアミノ酸を、良いかたちでお届けしたい! だから、私たちは「あまざけ」を作りたいと思ったのです。そして、当然、普通のあまざけでないレベルを目指したのです。

そんな、普通レベルではない、良い「コウジ菌」で質の高いビタミンやアミノ酸を生み出した「凄いあまざけ」を実現するために、私たちは次の4つのことに取り組みました。

あまざけは「コウジ菌とお米」で作られます。その大切な「コウジ菌」は、当然ですが生きているのです。だからこそ、コウジ菌の質には、各地域それぞれの酒蔵に合う独自ノウハウがあり、杜氏(とうじ)さんの考えが詰め込まれているのです。

つまり、コウジ菌の質が、酒蔵さんによって違うのです!! だから私たちは、九州のある酒蔵に伝わる、独自のコウジ菌を選び出し「ぜひ、使わせて頂きたい!」と申し出ました。しかし・・・

使わせて頂く為には、本当に長い道のりが必要でした(コウジ菌は、独自性が強いものなので当然ですが)。でも、私たちの気持ちをわかってくださり、ご協力いただけることが、実現したのです! これだけでも嬉しすぎるのですが、なんと私たちは次の事にも取り組みました。


一般的にあまざけは、黄コウジ菌を使用して作られます。私たちはそこに、白コウジ菌を追加配合したのです。

白コウジ菌は、九州で焼酎に使われる、地域独自性の強いコウジ菌。栄養素も黄コウジ菌とは違う、クエン酸などを生み出してくれるのです(これが絶妙!!)。

この白コウジ菌と黄コウジ菌の良さを、高め合わせる独自配合を追求し、栄養素を増やして、スッキリとした中に「奥深い美容力」のある、あまざけを目指しました。だけど、普通ではない凄いあまざけにする為には、これだけでも足りません! そこで、次のことにも取り組みました。

「あまざけ」は、もうひとつの原料である「お米」も大切です。これがイマイチでは最高と思えるコウジ菌も、台無しだからです。そこで私たちは、各地にある有名なお米はもちろん、九州でも凄く美味しいお米の中から「土と水」、特に「水」にこだわったお米が必要だと考えました。

なぜなら、お米にとって「土」は育つ環境(家のようなもの)だと思いますが、「水」は食事です。どんなに良い環境に生まれても、食事がしっかりしていなければ良い体になれないのと一緒で、お米には水(食事)が大切だ!と思っているのです。

その考えから選び出したのが、熊本県で育った「ヒノヒカリ」というお米。熊本は阿蘇山をはじめとした山々が連なり、深緑豊かな場所。この大自然に磨き抜かれて水が恵まれているのです。だから、川を見ても美しく透きとおり、輝きを放つ清流と言われる場所がタクサンあります!

このように私たちの「あまざけ」は、特別な「コウジ菌」以外にも、素晴らしい「お米」を使って、作り上げることにしました。

でも、私たちはこれだけでは、まだまだ満足できませんでした。ここまででも充分すぎるくらい、良いあまざけができるのですが、もっと、もっと凄い価値を作り出したい!と行き着いたのが、次の取り組みでした。

一般的にあまざけは、コウジ菌と米を合わせた「米コウジ菌」に「炊いたお米」も加えて、発酵させて作られます。でも、私たちは炊いたお米は使わず、「米コウジ菌」だけを発酵させて『米コウジ菌100%のあまざけ』に作り上げました。

『米コウジ菌を多くする事、ましてや100%で作る事』は、とても贅沢な事だと言われます。米コウジ菌は作る手間がかかり、米コウジ菌が少なくても、あまざけは出来るからです。それでも行なった、この贅沢仕様により、更に栄養素の質が良いあまざけになった、と考えております!

以上の4つにより、私たちがお届けするに値する、「圧倒的なあまざけ」になったと確信しております!もちろん、無添加の、当然砂糖もアルコールも入っていない、あまざけです。

4つの取り組みを経て、コウジ菌の力で下記のような栄養素が生み出されました!
この力を毎日1杯(65mL)お摂り頂くことで、「ツヤツヤ!」な気持ちを 感じて頂けると思っております!!
よろしければ、トライしてみて下さいませ。

熊本県 菊池産米、あまざけ/一般価格2350円/会員様価格2350円/定期会員様価格2350円

 麹を研究する中で、こんなにも日本人の体に期待できるのか!と、正直驚きました。試作品を飲み続けてきましたが、「表情が明るくなった!?」と言われるように。あまざけが完成した嬉しさもあると思うのですが、今の私にも、大満足!皆様にもぜひ、お摂り頂きたいです。

 ひとくち飲んで、「あ。美味しい!」って思いました。それからはスルスル飲んでます。中でも、私のお気に入りは、生姜シロップや生姜パウダーを入れた「生姜あまざけ」!!小腹が空いた時や仕事を頑張った日は、特に飲みたくなります。
 体って、そのとき必要な栄養素を分かっていて、「飲みたい!」という指令を頭に送ってくるんだとか。だから、体が欲してくれている あまざけを、これからも飲みたいと思っています!