九州アスリート食品
 
大分の「酵素玄米モチモチごはん」の生産者インタビュー。
なぜ、こんな凄いゴハンが作れたのか!?
妻が、言ってくれました、
「主人の25年間をバカにするな!」と。
製造開発者・豊田治行さん(62才)
▲ 炊き上げてくださる、大分の豊田さん。
私たち夫婦、ダシ取りから徹底的にこだわる定食屋を25年やって、3店舗にまで増やしたのです。
「こだわらないとダメになる!」と、朝から夫婦でやり続けながらも25年も続けたある日、妻が言うのです。

「そろそろユックリして、ハワイにでも行きたいね」と。

ドキっとしました。妻は今まで、私より朝早い仕込みや、パートさんの気遣いまで、やってくれていました。忙しく疲れがたまっている時でも、弱音なんて聞いた事ありません。
そんな妻が、ポロっと弱気な言葉を言ったのです。だから毎日、寝る前に・・・なんとかしないと!と考えていました。でも・・・
3店舗の投資で、蓄えはたいしてありません。でも、なんとかせねば!と考え続けていると、ある案が浮かんだのです。
定食屋の隠れた人気メニュー、「3日寝かせ玄米ゴハン」を、全国に通販で売ったら良いのでは!と(お店を止め、通販だけなら妻もラクになる)。 すぐに妻に相談すると・・・ちょっと嬉しそうな顔をしたけど、「大変よ!」と却下。
でも、妻の一瞬の顔に未来を感じ、開発を始めました。このゴハンの特徴は、妻が考案したキレイを気にする女性に良いという点(妻は、このゴハンのおかげでキレイでバイタリティも、今でも凄いですから)。そこを、強化していったのです。
まず、水がキレイな大分玖珠のお米を使うのは当然。そして、玄米を ぬるま湯で発芽させ、栄養素を更に強化。それに、小豆と大豆をブレンドし、タンパク質までを摂れるように。

 そして最後に、3日間熟成させ、乳酸菌の影響でGABAも8倍となり、ビタミン、ミネラルなども質が高くなり・・・更に、食感が更にモチモチになったのです!!一つ食べれば、トラックの長距離運転手さんが満足感が素晴らしい!と言ってくれるほどに!!

なのでパックご飯として全国的に売り出そうと、メーカーさんと打ち合わせ。すると・・・担当者さんに、言われました。
▲ 大分県で25年定食屋をやってきた豊田さんが、完成させた、「3日寝かせ酵素玄米ゴハン」。モチモチ感が特徴。
「豊田さん、こんなの本気で売れると思っているんですか?」と。専門的な人から否定的に言われ、すぐ信じてしまい・・・「そうですよね、すいません・・・なんか夢みちゃってすみません・・・」とシュンとしていたら、後ろで聞いていた妻が・・・
「売れますよ絶対!」と大きな声で言うのです!続けて・・・主人の25年間をバカにしないでください!!主人が25年間、飲食店をやり続けて、行き着いたご飯なんです!この人が、25年間やり続けて作りあげたご飯が、売れないわけないじゃないですか?どんな気持ちで、マジメに25年間もやり続けたと思ってるんですか?健康をお届けしたい!と、一生懸命やり続けたんですよ!どういう気持ちだか分かりますか?本当に大変なんです!!そこまでして追求したゴハンが、売れないわけないじゃないですか!?
とウルウルしながら言ってくれるのです。私、妻がこんなに言ってくれるなんてビックリで、しかも、泣きそうになりながらだったので・・・担当者さんも、そこまで言うなら・・・と扱ってもらえることに。

そして、ドキドキしながらの発売日。数日経ち、1週間経ち、やっと担当者さんから電話が。内容は・・・

「次の発注をさせて下さい!!リピート注文も凄いんです!」と!急ぎ、妻に伝えると・・・当たり前じゃない!と。でも、妻が又、泣きそうな顔になってくれて・・・本当に嬉しくて、自分もウルウルしながら、両手で握手していました(だから今では、店舗は止められています)!
これは、25年間のお客様のおかげと、妻の為に作ったゴハンなんです。


是非食べて頂きたい 凄いゴハン!!
この凄いゴハンについて、詳しくご説明させていただきます。
ゴハンの中でも選び出したのが、
“ぬか”と“胚芽”が含まれる玄米。
ふっくら美味しい白米(はくまい)。これは、やはり素晴らしい美味しさです!

でも、精製されたものは、本来 動物である私たちには、適切ではないとも考えられます。栄養は下がってしまいますし、体が反応しやすくなってしまったり。だから、日本人が昔から食べていた“玄米”を選択しました。その上で、玄米には・・・

「“ぬか” と “胚芽” が含まれています」。

この“ぬか”には、大切な酵素が含まれ、体内の糖質や脂肪を細かく分解し、消化を助ける働きがあるとされます。また、“胚芽”などには体の強さに良いビタミンB群やカリウムなどのミネラルに加え、フィチン酸といった強力なデトックスが期待される成分や、食物繊維まで摂れると言われます(とにかく、栄養面では玄米は素晴らしい)。

でも私たちが、(命がけで)ご提供するスーパーゴハンは、 特に地域(産地)にこだわりました。
どこ産?
大分の玖珠米(くすまい:品種はヒトメボレ)の
玄米を選びました! 

キレイすぎる盆地である、大分県玖珠郡。
ここは、献上米の産地にも選ばれるほどの質の良い 米処です。

九州の山脈から湧き出るキレイな水源と、昼夜の温度差がお米に栄養を閉じ込めます。玖珠米(ひとめぼれ)は、特A評価のお米の為、大分県外にほとんど出ないほどの 入手困難なお米でもあるのです。

今回、玖珠の田んぼの中でも、残留農薬ゼロのお米を契約農家さんから仕入れています。
▲ 空気だけでも美味しそうな場所だから、質の良いお米が育っています。
そして、玄米を、さらに発芽させたのです!!
只でさえ 素晴らしい玄米の栄養をもっと充実させたく、玄米にキレイな水をたっぷり含ませて、発芽させました。

そうする事で、玄米の中に眠っていた「酵素」が活性化し 今、注目の栄養素GABAが白米の約8倍にまでアップ!

それだけでなく、フィチン酸(強力なデトックスが期待される成分)の結合が溶け、ミネラル(カルシウムなど)を摂り入れやすい状態へ変化させたりまでしてくれるのです。 

ここまでの、栄養価が期待できる “発芽玄米”。
私たちは、更に素材を加え、「完全なゴハン」にしたいと考えました。
何を加える?
発芽した玄米に、2つの「お豆」を加えました。
ここまでの、素晴らしい栄養たち。これに、私たちは「たんぱく質」も加えたいと、更なる栄養を摂り入れられるお豆をプラスしたのです。

追加素材1
小豆(北海道産)
たんぱく質を補給しつつも、サポニン、ポリフェノール、カリウムなども摂ることが出来ます!

追加素材2
大豆(大分県産)
ここからも、たんぱく質が補給でき、さらにビタミンE・亜鉛・イソフラボンが摂れるのです。少量ですが、大豆も入れさせて頂いたことで、質が相当上がりました!
▲ 北海道産 小豆

▲ 大分県産 大豆
さらに!独自の製造方法!
3日寝かせる熟成方法で仕上げます。
▲ 毎日、しゃもじで混ぜ 空気に触れさせる事で、熟成・発酵を行います。
▲ 炊き上げ1日後(左)から、3日後(右)。じっくりと熟成されています。いい色です!!
ここまでの玄米を、しっかりと炊き上げた後に、3日間かけて独自の方法で寝かせる熟成方法を行っています。

それは、3日間、毎日 全て手作業で 釜を一つ一つ、 大切に“かき混ぜ”と“寝かせ”を繰り返し熟成(発酵)させる方法。(一緒に頑張ってます!!)

これにより、心地良すぎるモチモチとした食感になるだけでなく、期待の栄養が、しっかりと高くなっていくのです!

そして、“植物性乳酸菌”が増え、腸内フローラを整いやすくしてくれるという力も期待できるのです!!
パワー、デリシャス。の良さをまとめます!!
これで皆様のお体を強く、調子良く、そして、
人生を楽しめる体のサポートをさせて頂きたいと思っております!!
3日寝かせ 発芽 酵素玄米ごはん
パワー、デリシャス。<20食>
一般価格
6,760円
(税込 7,300円)
会員様価格
6,667円
(税込 7,200円)
定期会員様価格
6,574円
(税込 7,100円)
3日寝かせ 発芽 酵素玄米ごはん パワー、デリシャス へのお声
登録日 2021/2/18
斉藤泰子 様 / 東京都 /49才
お気に入り度 ★★★★
お手軽で、量も丁度、美味しいです! 
身体に嬉しいものを食べたくて、玄米は たまに買って食べていたのですが、そろそろ、専用の炊飯器を買おうかなぁ、と思っていた時に、この玄米を見つけて購入!モチモチで美味しかったです!量も丁度良いくらい。ごま塩などがなくても、美味しい!体の為、体型の為にも買っていきたいと思います!
日 本 製
本商品のお取り扱いは、弊社のみとなっております。
化学合成着色料・香料、化学調味料、防腐剤 無添加
容  量
1袋 125g × 20パック
使用目安
約20食分
原 材 料
玄米(大分県産)(うるち米)、小豆(北海道)、大豆(大分県産)、塩(海水[豊後水道])、(一部に大豆含む)
保存方法
直射日光を避け常温で保存。表示の賞味期限は、商品未開封の状態での期限です。開封後はお早めにお召し上がり下さい。
栄養成分表示(125g当たり)
エネルギー
198 kcal
たんぱく質
4.8 g
脂質
1.6 g
糖質
38.6 g
食物繊維
5.0 g
食塩相当量
0.3 g
カリウム
146 mg
オリザノール
9.5 mg
GABA
10 mg
アレルギー表示原料
大豆を含む
ご使用上の注意
● 開封後は、お早めにお召し上がりください。
● 開封後・温め後はお早めにお召し上がり下さい。
● 原材料をご確認の上、食物アレルギーのある方は、お召し上がりを、お控え下さい。
● 本商品は食物原料を使用し、3日寝かせ熟成を行っております。原料の収穫時期により、色・風味に ばらつきが生じる場合がありますが、品質には問題ありません。安心してお召し上がり下さい。
● 温め後は商品が熱くなっている場合がございます。袋から取り出す際などはお気をつけ下さい。(電子レンジで温めて頂く際は、袋が大きく膨らみビーと音がなる事がございますが、正常の状態でございます。ご安心下さいませ)